पित्त दोष के लिए विंटर वेजी बाउल

यह जीवंत विंटर वेजी बाउल आयुर्वेद में पित्त दोष को संतुलित करने के लिए एकदम सही है।

इसमें ठंडक देने वाले सफेद बासमती चावल, हल्के बेक किए हुए टोफू, और उबली हुई चाइनीज पत्तागोभी, शकरकंद, मटर, तोरी और मकई जैसी पौष्टिक सब्जियां शामिल हैं। इस डिश को मलाईदार नारियल के दूध की ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है, जिसमें जीरा, धनिया, हल्दी और केसर जैसे सुकून देने वाले आयुर्वेदिक मसाले होते हैं।

पित्त की गर्मी और तीव्रता को शांत करने के लिए डिज़ाइन किया गया, यह बाउल स्वाद और बनावट का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण प्रदान करता है, जिससे यह ठंडे महीनों के लिए संतोषजनक और आरामदायक दोनों बन जाता है।

सामग्री:

• 1 कप सफेद बासमती चावल, पके हुए
• 1 ब्लॉक टोफू, क्यूब्स में कटा हुआ और बेक किया हुआ
• 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल
• 1 छोटी चाइनीज पत्तागोभी, उबली हुई
• 1 शकरकंद, चौकोर कटा हुआ और उबला हुआ
• ½ कप मटर, उबले हुए
• 1 तोरी, कटी हुई और उबली हुई
• ½ कप मकई, उबले हुए
• ½ कप नारियल का दूध
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• ½ चम्मच हल्दी पाउडर
• या 2½ चम्मच पित्त स्पाइस मसाला का उपयोग करें
• एक चुटकी केसर
• यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक

निर्देश:

1. चावल पकाएं: सफेद बासमती चावल को धोकर पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं।
2. टोफू बेक करें: अपने ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। टोफू के क्यूब्स को थोड़े से नारियल के तेल में मिलाएं और सुनहरा होने तक 20 मिनट के लिए बेक करें।
3. सब्जियां स्टीम करें: चाइनीज पत्तागोभी, शकरकंद, मटर, तोरी और मकई को नरम होने तक स्टीम करें।
4. नारियल की चटनी तैयार करें: एक छोटे पैन में नारियल का दूध गरम करें। जीरा, धनिया, हल्दी और केसर मिलाएं। स्वादों के मिलने तक कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
5. बाउल को इकट्ठा करें: एक सर्विंग बाउल में सफेद बासमती चावल का एक हिस्सा रखें। चावल के चारों ओर बेक्ड टोफू और उबली हुई सब्जियां व्यवस्थित करें। ऊपर से नारियल के दूध की चटनी डालें।
6. गरमागरम परोसें: अपने पौष्टिक विंटर वेजी बाउल का आनंद लें!

    

    

लेखक के बारे में
आयुर्वेदिक रसायनास की सीईओ, लावण्या क्रूगर ने पारंपरिक आयुर्वेदिक चिकित्सा के अध्ययन और अभ्यास के लिए दो दशकों से अधिक का समय समर्पित किया है। अपने पिता, लक्ष्मण क्रूगर, जो इस क्षेत्र में एक अग्रणी थे, द्वारा 18 साल की उम्र से प्रशिक्षित, लावण्या क्लासिकल आयुर्वेदिक सिद्धांतों को समग्र स्वास्थ्य, कल्याण और पश्चिमी हर्बलिज्म की कठोर खोज के साथ जोड़ती हैं। उनके अनुभव में प्रशांत नॉर्थवेस्ट प्लांट पहचान और बॉटनिकल प्रोसेसिंग में विशेष प्रशिक्षण शामिल है। लावण्या का काम प्राचीन उपचार प्रणालियों के प्रति गहरे सम्मान और प्रीमियम-गुणवत्ता वाले फॉर्मूलेशन बनाने की प्रतिबद्धता से निर्देशित है जो विज्ञान और परंपरा दोनों का सम्मान करते हैं।
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