なぜ安眠を助けるのか

• ギーと温かいスパイス入りヨーグルトは、ヴァータを鎮め、神経系を落ち着かせます。
• サツマイモ、パースニップ、ニンジンは、自然な甘さと体を落ち着かせるエネルギーを提供します。
• クミン、フェヌグリーク、ショウガ、黒コショウなどの温まるスパイスは消化を促進し、特に就寝前のヴァータのバランスを整えるのに不可欠です。
• バスマティライスは軽くても満足感があり、就寝前の優しい食事に最適です。
• ブラックウラド豆は体を落ち着かせ栄養価が高いですが、スパイスと一緒に調理することで消化しやすくなり、ヴァータを乱す可能性のある重さを軽減します。

この食事は、エネルギーを落ち着かせ、ヴァータドーシャのバランスを整え、安らかな夜の睡眠のために体を整えるのに役立ちます。

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材料：

• 大きめのサツマイモ1個（角切り）
• ズッキーニ1本（薄切り、非常に柔らかくなるまで調理）
• パースニップ2本（皮をむき、薄切り）
• ニンジン2本（皮をむき、薄切り）
• 以下のスパイスを当社の ヴァータスパイスマサラに置き換えてください。
• 新鮮なショウガ1インチ（細かく刻むかおろす）
• クミンシード小さじ1
• クミンパウダー小さじ1
• 黒コショウ小さじ1/2（挽きたて）
• フェヌグリークシードまたはパウダー小さじ1/2
• ターメリックパウダー小さじ1/2（お好みで）
• ヒング（アサフェティダ）ひとつまみ
• 調理済みバスマティライス（ギーとクミンシード入り）
• ブラックウラド豆1/2カップ（ギー、クミン、ショウガ、ターメリックで調理）
• スパイス入り温かいヨーグルトまたはラッシー（クミン、ブラックソルト、ショウガ入り）

作り方：

ステップ1：野菜をローストする

1. オーブンを400°F（200°C）に予熱します。
2. ボウルに、角切りにしたサツマイモ、薄切りにしたズッキーニ、パースニップ、ニンジンを、ギーまたはごま油、クミンシード、クミンパウダー、フェヌグリーク、黒コショウ、ターメリック、ショウガ、ヒングひとつまみと混ぜ合わせます。
3. オーブンで20〜25分ローストし、途中でかき混ぜて、柔らかくキャラメル色になるまで焼きます。

ステップ2：ウラド豆を調理する

1. まだ調理していない場合は、ブラックウラド豆を20〜30分間水に浸し、すすぎます。
2. 塩ひとつまみを入れた水で豆を茹で、柔らかくなったら水気を切ります。
3. フライパンにギーを熱し、クミンシード、ショウガ、ターメリック、ヒングを1分間炒め、調理済みの豆を加えます。数分間かき混ぜて、豆にスパイスを絡めます。

ステップ3：バスマティライスを調理する

1. 通常通りバスマティライスを炊きますが、ギーとクミンシードを加えて、より体を落ち着かせヴァータに優しいものにします。

ステップ4：温かいスパイス入りヨーグルトを作る

1. 小さな鍋にプレーンヨーグルトを入れ、弱火で温めます（沸騰させないでください）。クミン、ブラックソルト、ショウガをひとつまみ混ぜ込みます。付け合わせとして、またはラッシーとしてお召し上がりください。

ステップ5：ボウルに盛り付ける

1. 器に、炊き上がったバスマティライスを盛り付け、ロースト野菜とスパイスウラド豆をのせます。
2. 温かいスパイス入りヨーグルトをスプーン1杯添えます。
3. お好みで、コリアンダーなどの新鮮なハーブを飾ったり、ギーをさらにたらしたりしてください。