ピッタのための冬野菜ボウル

この彩り豊かな冬野菜ボウルは、アーユルヴェーダにおけるピッタドーシャのバランスを整えるのに最適です。

体を冷やす白バスマティ米、軽く焼いた豆腐、そして蒸した白菜、ヤムイモ、えんどう豆、ズッキーニ、トウモロコシといった滋養のある野菜が特徴です。料理は、クミン、コリアンダー、ターメリック、サフランなどの心安らぐアーユルヴェーダスパイスが効いたクリーミーなココナッツミルクドレッシングで引き立てられています。

ピッタの熱と激しさを鎮めるように設計されたこのボウルは、風味と食感の調和の取れたブレンドを提供し、寒い季節に満足感と安定感をもたらします。

材料：

• 白バスマティ米 1カップ（炊いたもの）
• 豆腐 1丁（角切りにして焼いたもの）
• ココナッツオイル 大さじ2
• 白菜 1玉（蒸したもの）
• ヤムイモ 1個（角切りにして蒸したもの）
• えんどう豆 1/2カップ（蒸したもの）
• ズッキーニ 1本（薄切りにして蒸したもの）
• トウモロコシ 1/2カップ（蒸したもの）
• ココナッツミルク 1/2カップ
• クミンパウダー 小さじ1
• コリアンダーパウダー 小さじ1
• ターメリックパウダー 小さじ1/2
• または、ピッタスパイスマサラ 小さじ2.5を使用してください。
• サフラン ひとつまみ
• お好みで塩

作り方：

1. 米を炊く：白バスマティ米を洗い、パッケージの指示に従って炊きます。
2. 豆腐を焼く：オーブンを400°F（200°C）に予熱します。豆腐の角切りを少量のココナッツオイルと混ぜ合わせ、きつね色になるまで20分間焼きます。
3. 野菜を蒸す：白菜、ヤムイモ、えんどう豆、ズッキーニ、トウモロコシが柔らかくなるまで蒸します。
4. ココナッツソースを作る：小さな鍋でココナッツミルクを温めます。クミン、コリアンダー、ターメリック、サフランを混ぜ入れます。風味がなじむまで数分間煮詰めます。
5. 盛り付ける：お椀に白バスマティ米を盛り付けます。焼いた豆腐と蒸した野菜を米の周りに配置します。ココナッツミルクソースを上からかけます。
6. 温かいうちに提供する：滋養のある冬野菜ボウルをお楽しみください！

    

    

著者について
アーユルヴェーダ・ラサヤナスのCEO、ラヴァーニャ・クルーガーは、伝統的なアーユルヴェーダ医学の研究と実践に20年以上を捧げてきました。18歳から、この分野のパイオニアである父、ラクシュマン・クルーガーによって訓練を受けたラヴァーニャは、古典的なアーユルヴェーダの原則と、ホリスティックヘルス、ウェルネス、西洋ハーブの厳密な探求を組み合わせています。彼女の経歴には、太平洋岸北西部の植物識別と植物加工に関する専門的な訓練が含まれています。ラヴァーニャの仕事は、古代の治療システムへの深い敬意と、科学と伝統の両方を尊重する最高品質の製剤を生産するというコミットメントに導かれています。
アーユルヴェーダ・ラサヤナスのルーツについては、私たちの物語で詳しくご覧ください。